Постный харчо

Рецепт с фото — Грузинская кухня

Харчо представляет собой вкусный грузинский суп, который готовится на основе овощей и мяса. Однако существует множество вариаций этого блюда, позволяющих готовить его даже при постном питании. В этом рецепте представлен один из таких примеров. Благодаря большому количеству овощей блюдо получается очень сочным, а рис позволяет сделать его более питательным. При желании вы можете разнообразить блюдо, добавив в него свои специи. Однако аджику рекомендуется оставить — она добавит супу пикантности.

Калории

40.43 ккал

Белки

0.8 г

Жиры

1.61 г

Углеводы

5.85 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

2400 г — 12 стакан

Картошка

480 г — 4 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Рис

90 г — 0.5 стакан

Петрушка

40 г — 2 пучок

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Сухая аджика

20 г — 1 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Томатную пасту приготовьте самостоятельно. В таком случае готовое блюдо получится еще полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рис тщательно промойте. Овощи и зелень вымойте и обсушите, используя для этого бумажные полотенца. Морковь и лук очистите.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте суповую основу. В кастрюлю влейте воду, поместите ее на огонь. Картофель почистите, нарежьте крупными кусочками. Когда жидкость закипит, выложите в нее нарезанный картофель и рис. Оставьте ингредиенты вариться до готовности.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Сковороду поместите на плиту, влейте в нее масло и оставьте разогреваться. В это же время лук мелко порубите, а морковь измельчите при помощи терки. Затем выложите овощи на сковороду. Готовьте их в течение 3-5 минут. В готовую зажарку влейте небольшое количество воды, введите томатную пасту и аджику, приправьте солью и перцем, перемешайте.

Шаг 4

Приготовьте суп. Овощную зажарку отправьте в суповую основу. Петрушку измельчите, а когда картошка почти приготовится, всыпьте ее в суп. Чеснок мелко порубите и положите к остальным ингредиентам в самом конце. При необходимости приправьте блюдо солью и перцем, затем перемешайте.