Суп из кукурузы с чечевицей по-мексикански

Рецепт с фото — Мексиканская кухня

Суп из кукурузы с чечевицей — вкусное и сытное блюдо мексиканской кухни. В Мексике очень распространена чечевица. Из нее готовят и гарниры, и супы, и салаты. Она богата белком и может даже заменить мясо. Благодаря своему витаминному составу чечевица способна улучшить состояние кожи, поднять иммунитет и нормализовать пищеварение. А кукуруза полезна при диабете и заболеваниях сердца.

Калории

135.8 ккал

Белки

5.77 г

Жиры

7.27 г

Углеводы

11.49 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная чечевица

95 г — 0.5 стакан

Замороженные зерна кукурузы

350 г

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Вода

1000 г — 5 стакан

Петрушка

20 г — 1 пучок

Твердый сыр

150 г

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо поваренной соли используйте морскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте овощи и зелень, высушите их полотенцем. Очистите чеснок от шелухи. Мелко нашинкуйте чеснок и петрушку. Достаньте кукурузу из упаковки. Натрите сыр на терке. Залейте чечевицу водой на 15 минут. Подогрейте сковороду с оливковым маслом. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте крупы. В разогретую сковороду выложите чеснок, обжарьте пару минут. Выложите кукурузу и чечевицу, влейте в сковороду воду и готовьте все 20 минут на большом огне.

Шаг 3

Сделайте суп. В чашу блендера выложите содержимое сковороды, измельчите. Вылейте полученную смесь в кастрюлю, добавьте к ней сыр, петрушку, перец и соль. Хорошо все размешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте еще 5 минут.