Пищевая ценность
История появления
Чечевицу начали возделывать 9500 лет назад. Пищевое и кормовое значение ставит ее в один ряд с важнейшими сельскохозяйственными культурами: пшеницей, горохом, ячменем, кукурузой и рисом. Из Египта чечевица попала в Грецию и оттуда распространилась по всей Европе. Для бедняков продукт служил заменителем хлеба и мяса, источником доступного белка. В отличие от зеленой, красную чечевицу в России не выращивают, зато она широко распространена в странах Азии.
Польза и вред
Красная чечевица популярна у приверженцев ЗОЖ, ее включают в рацион диабетиков, вегетарианцев, постящихся. Содержит растительный белок, витамины группы B, железо, витамины А и Е, клетчатку, аминокислоты, антиоксиданты, макро- и микроэлементы. Бобы помогают нормализовать пищеварение и обмен веществ, предотвратить онкологические заболевания, благотворно действует на работу сердца, нервной и мочеполовой системы. Чрезмерное употребление может привести к расстройству пищеварения. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Бобы следует употреблять с осторожностью при подагре, мочекаменной болезни.
Какова красная чечевица на вкус
У красной чечевицы нежная консистенция, бархатный ореховый вкус.
Как это есть
Из красной чечевицы делают не только в первые блюда и гарниры, ее можно использовать и как начинку для пирогов. Красная культура пользуется особой популярностью в Индии, где из нее готовят знаменитое блюдо дхал — густую похлебку.
Как и сколько хранить
Срок годности красной чечевицы от 6 до 10 месяцев. Ее хранят при комнатной температуре, вдали от влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
В Чехии отцу новорожденного ребенка подают тарелку горячей чечевицы с сырым яйцом.
В Древнем Египте верили, что при употреблении зерен этого растения дети становятся бодрыми и старательными.
Латинское название чечевицы «lens» в переводе означает «линза». Приспособления для улучшения зрения назвали линзами, так как по форме они напоминают зернышки чечевицы.
