Суп из чечевицы с копченостями

Рецепт с фото — Русская, советская, украинская кухня

Чечевица — одно из древнейших растений семейства бобовых. Это диетический продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Она надолго дает ощущение сытости. Вариантов приготовления чечевичных блюд существует большое количество. Например, можно приготовить сытную кашу или вкусный суп из чечевицы с копченостями. Чечевица с копченостями придаст супу ореховый привкус и копченый аромат.

Калории

190.77 ккал

Белки

7.84 г

Жиры

10.65 г

Углеводы

15.47 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Копченая свинина

200 г

аллерген

Картошка

300 г

Красная чечевица

150 г

Морковь

100 г

Красный лук

100 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Укроп

50 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

14 г — 2 ч. л.

Черный перец горошком

7 г — 7 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Для украшения

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп полезнее используйте менее жирные части. Например, копченую корейку или копченый окорок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте все овощи, зелень обсушите салфеткой. Почистите картофель, порежьте его кубиками и залейте водой, чтобы ушёл лишний крахмал. Морковь почистите и натрите на терке Почистите и мелко порежьте лук. Измельчите укроп и чеснок. Промойте чечевицу под проточной водой несколько раз. При необходимости разрежьте копчености на меньшие куски.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. Положите копчености в кастрюлю и залейте водой. Поставьте вариться на 20-30 минут. При варке снимайте с бульона пенку. Посолите.

Добавляя соль, пробуйте бульон на вкус, так как копченые продукты сами по себе достаточно соленые.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. На растительном масле обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Влейте 3-4 ст.л. воды, тушите овощи на минимальном огне 5 минут.

Шаг 4

В бульон к мясу положите нарезанный картофель и добавьте чечевицу. Минут через 15, когда картофель и чечевица будут почти готовы, добавьте зажарку, лавровый лист и перец. Потомите под крышкой 5-10 минут. Выключите плиту, всыпьте нарезанную зелень и дайте супу настояться 20 минут.