Окрошка на квасе с говядиной

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Для тех, кто в жаркие дни лета предпочитает сделать свое меню более легким и освежающим, рецепт окрошки на квасе придется как нельзя кстати. Блюдо подается холодным, поэтому его особенно приятно есть в жару. А кусочки говядины в составе сделают окрошку сытнее и питательнее.

Калории

81.79 ккал

Белки

5.35 г

Жиры

3.45 г

Углеводы

6.93 г

Занятость

12 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

480 г — 4 шт.

Говядина

250 г

Огурец

120 г — 1 шт.

Редис

120 г — 6 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Квас

350 г — 350 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отварите мясо, удобно разложите на столе все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сложите чистый картофель в кастрюлю и поставьте на огонь на 25-30 минут. После того, как картошка сварится, очистите ее от кожуры.

Шаг 3

В маленькую кастрюлю с водой положите яйца и варите до готовности. Чтобы яйца остыли после варки, залейте их прохладной водой.

Шаг 4

Редиску мелко пошинкуйте.

Шаг 5

Огурец нарежьте также мелко.

Шаг 6

Всю зелень тщательно измельчите.

Шаг 7

Отварной картофель разрежьте на мелкие кусочки.

Шаг 8

Удалите с яиц скорлупу и порежьте их небольшими кусочками.

Шаг 9

Вареную говядину измельчите на мелкие кубики.

Шаг 10

Все, что вы порезали, смешайте в какой-нибудь глубокой посуде. Блюдо готово, осталось только заправить его сметаной или майонезом по вкусу и залить квасом. Но это лучше сделать только с отдельными порциями, которые уже распределены по тарелкам.