Окрошка на квасе с ветчиной

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Если в жару нет сил заморачиваться на кухне и готовить обед из нескольких блюд — окрошка на квасе придет на помощь. Свежая ветчина, отварные овощи и сочная зелень вместе с охлажденным квасом — то, что нужно знойным летом. Питательно, легко и быстро.

Калории

95.22 ккал

Белки

4.57 г

Жиры

5.3 г

Углеводы

6.93 г

Занятость

12 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

480 г — 4 шт.

Ветчина

250 г

аллерген

Огурец

120 г — 1 шт.

Редис

120 г — 6 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Квас

350 г — 350 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте ветчину из упаковки, промойте и удобно разложите свежую зелень, сырые яйца и овощи.

Приготовление

Шаг 2

Сырой вымытый картофель положите в кастрюлю и залейте водой. Варите овощ примерно 25-30 минут до готовности. После варки шкурку с картофеля нужно будет убрать.

Шаг 3

Куриные яйца поставьте вариться на огонь в небольшой кастрюле. Как только вода закипит, дайте им повариться еще 10 минут и снимайте кастрюлю с огня. Чтобы яйца остыли, пусть полежат немного в холодной воде.

Шаг 4

Редис измельчите ножом на небольшие дольки.

Шаг 5

Свежий огурец также покрошите дольками.

Шаг 6

Всю приготовленную зелень как следует измельчите.

Шаг 7

Готовый отварной картофель поделите на небольшие кубики ножом.

Шаг 8

Уберите с куриных яиц скорлупу и некрупно порежьте их.

Шаг 9

Свежую ветчину порежьте кубиком.

Шаг 10

Перемешайте все в глубоком блюде. Заливать окрошку квасом и класть туда майонез или сметану следует непосредственно перед подачей к столу.

Подача

Шаг 11

Окрошку несите на стол холодной, заправляя квасом отдельные порции, а не всю готовую смесь. По желанию и вкусу добавьте к окрошке сметану или майонез.