Постная окрошка на квасе
Рецепт с фото — Русская кухня
Хрустящие огурцы и зелень, сытный картофель, пикантная редька и острый редис: в окрошке с таким составом вы даже не заметите отсутствия колбасы и яиц, настолько вкусной она получится. Посолите и поперчите окрошку по желанию и залейте кисловатым хлебным или специальным окрошечным квасом. А в сильную жару добавьте пару кубиков льда или ломтик лимона.
Калории
38.32 ккал
Белки
1.2 г
Жиры
0.16 г
Углеводы
7.75 г
Занятость
20 мин
Общее время
50 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для основного блюда
400 г
— 2 стакан
аллерген
240 г
— 2 шт.
120 г
— 1 шт.
300 г
— 1 шт.
20 г
5 г
— 1 перо
4 г
— 2 веточка
4 г
— 2 веточка
1.75 г
— 0.25 ч. л.
1.25 г
— 0.25 ч. л.
Для подачи
7 г
— 1 долька
по вкусу
Cделать более полезным
Приготовьте квас для окрошки самостоятельно.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте картофель, огурец, зеленый лук, укроп и петрушку. Вымойте и очистите от кожуры редьку и корень хрена. Подготовьте кастрюлю, терку, большую миску и глубокие порционные тарелки.
Приготовление
Шаг 2
Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой, чтобы она немного прикрывала клубни. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите воду до кипения.
Шаг 3
Уменьшите огонь до среднего, отварите картофель до готовности в течение 25-30 минут. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
Шаг 4
Снимите с картофеля кожуру и нарежьте его кубиками со стороной около 5 мм. Переложите картофель в миску.
Шаг 5
Отрежьте у огурца кончики, нарежьте его менее крупными кубиками, чем картофель. Также переложите их в миску.
Шаг 6
Измельчите редис на терке с крупными отверстиями. Добавьте ее к картофелю с огурцом.
Шаг 7
Мелко натрите редьку, выложите ее к остальным овощам.
Шаг 8
Порубите перья зеленого лука тонкими колечками, положите в миску к ингредиентам.
Шаг 9
Отделите от стеблей листочки петрушки, мелко их нарежьте.
Шаг 10
Мелко порубите кисточки укропа.
Шаг 11
Выложите нарубленную зелень в миску, перемешайте с овощами.
Шаг 12
Посолите и поперчите окрошку, снова хорошо перемешайте.
если вы готовите окрошку с запасом, храните ее в холодильнике без соли, перца и кваса. Заправляйте только перед подачей на стол.
Шаг 13
Разложите окрошку по порционным тарелкам и залейте хлебным квасом.
Подача
Шаг 14
При подаче украсьте готовую постную окрошку долькой лимона и веточкой базилика.
Категории рецепта
веганские блюда
вегетарианские блюда
вегетарианские супы
впечатляющий рецепт
для веганов и вегетарианцев
доступный зож
есть распространенные аллергены
здоровое питание
низкокалорийный
обед
окрошка
окрошка на квасе
островато
от редакции
первые блюда
пост
постные супы
правильное питание
просто
сезон зелени
сезон картошки
сезон огурцов
сезон редиса
сезон редьки
супы
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться