Холодник из запеченой свеклы

Рецепт с фото

Холодник, или свекольник, — национальное блюдо русской, белорусской и украинской кухонь. Это холодный суп из запеченной свеклы, своеобразный холодный борщ. Это еще и летний суп, который спасает от жары. Для холодника берут простоквашу, кефир, йогурт, сыворотку или минеральную воду. В нашем рецепте мы предлагаем приготовить такой освежающий полезный суп из кефира.

Калории

58.13 ккал

Белки

3.2 г

Жиры

2.84 г

Углеводы

4.67 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Зеленый лук

40 г

Огурец

250 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Кефир

1031 г — 1 л

аллерген

Укроп

15 г — 1 пучок

Свекла

400 г

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Куриное яйцо

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Используйте 1% кефир.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °C. Яйца сварите вкрутую: поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте 1 ч. л. соли, доведите до кипения, варите 7-8 минут. Затем резко опустите яйца в ледяную воду и очистите. Свеклу заверните в фольгу.

Приготовление

Шаг 2

Запеките свеклу в духовке 60-90 минут, до мягкости, при 200 °C.

Шаг 3

Готовой свекле дайте остыть, затем натрите ее на крупной тёрке. Также натрите огурцы. Лук нарежьте мелко и посолите. Мелко нарежьте вареные яйца.

Шаг 4

Переложите все ингредиенты в кастрюлю и залейте кефиром. Попробуйте. Посолите, поперчите по вкусу. Дайте супу настояться в холодильнике 1-1,5 часа.

Если консистенция холодника покажется вам густой, разбавьте суп холодной питьевой водой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CZD

Категории рецепта

есть распространенные аллергены низкокалорийный обед овощные супы от редакции партнерские проекты первые блюда просто рецепт с видео сборник рецептов сезон зелени сезон огурцов сезон свеклы супы супы с куриным яйцом супы с яйцом супы со свёклой