Красный гаспачо с перцем чили

Рецепт с фото — Испанская кухня

Это классический рецепт знаменитого испанского томатного супа гаспачо. Ярко-красный холодный суп готовится без варки, а значит, сохраняет максимум витаминов. Чем спелее и качественнее овощи, тем насыщеннее вкус.

Калории

84.99 ккал

Белки

1.08 г

Жиры

6.66 г

Углеводы

4.95 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

450 г — 5 шт.

Болгарский перец

450 г — 3 шт.

Перец чили

7.5 г — 0.5 шт.

Чеснок

20 г — 0.5 головка

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Тархун / эстрагон

по вкусу

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Для украшения

Базилик

по вкусу

Пармезан

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на помидорах крестовые надрезы, поместите их в кастрюлю и ошпарьте кипятком. Дайте помидорам полежать в горячей воде 5 минут, затем достаньте их и снимите кожицу с помощью ножа. Духовку разогрейте до 175°C.

Приготовление

Шаг 2

Перец выложите на противень и отправьте запекаться в духовку на 35-40 минут. С готового перца снимите кожу и очистите от семечек.

Шаг 3

Также вместе с перцем запеките половину головки чеснока. Чеснок посолите, поперчите, сбрызните маслом, выложите рядом с перцем и запекайте 35-40 минут.

Шаг 4

Приготовьте суп: в чашу блендера поместите помидоры, перец, чеснок, перец чили, сок половины лимона, эстрагон, соль и оливковое масло. Взбейте гаспачо до пюреобразного состояния.