Суп со шпинатом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Суп со шпинатом — рецепт приготовления легкого диетического блюда. Замороженный шпинат — листовой овощ, который быстро теряет витамины, плохо хранится, поэтому часто его можно встретить в виде замороженного продукта. Все витамины и полезные элементы, такие как магний, кальций и железо, в продукте сохраняются. Важно правильно разморозить шпинат, его необходимо растопить в глубокой сковороде или кастрюле с добавлением сливочного масла.

Калории

24.33 ккал

Белки

0.96 г

Жиры

1.44 г

Углеводы

1.81 г

Занятость

35 мин

Общее время

35 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

3000 г — 3 л

Шпинат

200 г

Картошка

300 г

Репчатый лук

100 г

Морковь

100 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Вместо растительного используйте оливковое или кокосовое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель очистите и порежьте мелкими кубиками, лук нашинкуйте, морковь натрите на терке.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте зажарку. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и жарьте примерно 2 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и пассеруйте 3-4 минуты.

Шаг 3

Подготовьте бульон для супа. Воду влейте в кастрюлю, доведите до кипения, посолите. Картошку опустите в бульон, варите до полуготовности. Для этого потребуется приблизительно 5-7 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь.

Шаг 4

Разморозьте шпинат. В небольшой кастрюле или сотейнике растопите столовую ложку сливочного масла, выложите замороженный шпинат, потушите минут 5, пока шпинат полностью не разморозится.

Шаг 5

Добавьте шпинат в суп. В кастрюлю выложите шпинат, добавьте перец, лавровый лист. Взбейте вилкой 2 яйца, в кастрюле вилкой размешайте суп и сделайте «воронку», медленно тонкой струйкой влейте туда яйца, постоянно размешивая. Варите еще 2 минуты, затем закройте крышкой и дайте настояться блюду еще 2 минуты.