Овощной холодный суп «Свекольник» на кефире со сметаной и яйцами

Рецепт с фото — Русская кухня

Вкусный овощной холодный суп на кефире с вареной картошкой, свеклой и яйцами, а также со свежими огурцами, петрушкой и сметаной.

Калории

68.59 ккал

Белки

3.25 г

Жиры

3.27 г

Углеводы

6.63 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Свекла

200 г

Картошка

400 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Огурец

150 г

Кефир 3,2%

1000 г — 1 л

аллерген

Петрушка

по вкусу

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Минеральная вода

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Картошку, свеклу и яйца сварите до готовности. Огурец и петрушку промойте под проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Вареную картошку очистите и накрошите небольшими кубиками.

Шаг 3

Очищенную вареную свеклу натрите на крупной терке и добавьте к картошке.

Шаг 4

Огурец измельчите, выложите к картошке со свеклой.

Шаг 5

Вареные яйца очистите и накрошите небольшими кубиками. Добавьте к картошке со свеклой и огурцом.

Шаг 6

Нарежьте петрушку и выложите к остальным ингредиентам.

Шаг 7

Посолите все по вкусу. Добавьте сметану и залейте холодным кефиром. Хорошо перемешайте. Если для вас суп покажется густым, можете разбавить его минеральной водой до желаемой консистенции.

Подача

Шаг 8

При подаче положите половинку вареного куриного яйца по центру и украсьте небольшими веточками петрушки. Так как суп получается густой, если не разбавлять его минеральной водой, половина яйца и веточки зелени не утонут.