Марокканский маринад для говядины и баранины

Рецепт с фото

Марокканский маринад делается на основе оливкового масла и большого количества различных специй. В него добавляют сок лимона, но при желании замените его тем же количеством апельсинового сока или сока лайма. Апельсин сделает маринад чуть мягче, а лайм, наоборот, более выраженным. В этой смеси часто маринуют рыбу, но маринад подходит также для мяса и даже овощей.

Калории

365.21 ккал

Белки

2.96 г

Жиры

35.29 г

Углеводы

11.43 г

Занятость

5 мин

Общее время

5 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Оливковое масло

60 г — 60 мл

Молотый кардамон

7 г — 1 ст. л.

Молотая зира / кумин

15 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

10.5 г — 1.5 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соль

7 г — 1 ч. л.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Cделать более полезным

Возьмите не готовые молотые специи, а измельчите их сами в кофемолке или ступке непосредственно перед добавлением в маринад. Благодаря этому удастся сохранить все ароматы и полезные свойства пряностей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты, а также пресс для чеснока и венчик.

Приготовление

Шаг 2

Пропустите чеснок через пресс. Добавьте к нему все специи. Выжмите сок из половины лимона. Перемешайте.

Шаг 3

Налейте оливковое масло к специям, чесноку и лимонному соку. Тщательно перемешайте венчиком.

Подача

Шаг 4

Чтобы замариновать мясо, выложите его в маринад и несколько раз переверните, чтобы оно полностью покрылось смесью. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.