Аппетитная капуста кимчи с баклажаном

Рецепт с фото

Капуста кимчи — это традиционное корейское блюдо, которое отличается своей приятной хрустящей текстурой и пикантным вкусом. Такое блюдо может сочетаться практически с любыми ингредиентами, от кислой клюквы до более пресного тофу. Аппетитная капуста кимчи с баклажаном — это прекрасный представитель своего вида, который не только не разочарует, но и приятно порадует и даже удивит всех, кто его попробует.

Калории

38.41 ккал

Белки

1.21 г

Жиры

0.17 г

Углеводы

8.12 г

Занятость

25 мин

Общее время

6 ч 25 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

500 г

Баклажан

210 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Яблочный уксус

30 г — 2 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Смесь перцев

3 г — 1 ч. л.

Сушеный базилик

1 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Подавайте готовую капусту кимчи в сочетании со свежими овощами и зеленью. Такое дополнение не только сделает блюдо вкуснее, но и дополнит его необходимыми витаминами и микроэлементами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте капусту, баклажан, морковь и зелень в проточной воде и удалите лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец. Лук и чеснок очистите от шелухи, а морковь от шкурки. У баклажана удалите плодоножку, а с капусты снимите увядшие верхние листья.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюле поставьте кипятиться воду. В это время нарежьте баклажан довольно крупной соломкой. Отправьте баклажан в кипящую подсоленную воду и варите примерно 5 минут, а затем откиньте на дуршлаг.

Шаг 3

Нашинкуйте капусту ножом и слегка придавите ее руками, чтобы она пустила сок. Морковь нарежьте тонкой соломкой, а лук полукольцами. Чеснок и зелень мелко порубите ножом.

Шаг 4

В глубоком салатнике смешайте все элементы блюда: нашинкованную капусту, отварной баклажан, нарезанные морковь, лук и чеснок. Добавьте сахар, соль и специи, заправьте салат уксусом. И уберите в холодильник на 6 часов настаиваться.

Подача

Шаг 5

Готовую капусту кимчи с баклажаном можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к какому-либо блюду.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2KU