Домашние вяленые помидоры на зиму

Рецепт с фото

Вяленые помидоры очень просто приготовить в домашних условиях. Рецепт включает два основных ингредиента — помидоры и базилик. Блюдо получается очень ароматным и многофункциональным. Вяленые помидоры можно использовать для приготовления пасты, пиццы, добавки в супы, горячее и салаты.

Калории

133.34 ккал

Белки

1 г

Жиры

12.09 г

Углеводы

3.27 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

720 г — 8 шт.

Базилик

20 г

Растительное масло

100 г — 100 мл

Соль

по вкусу

Для украшения

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте морскую йодированную соль.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Проверьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Помидоры и базалик помойте и просушите бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 150 ⁰С.

Приготовление

Шаг 2

Чистые и сухие банки и крышки поместите в холодную духовку, включите духовку разогреваться до 120 ⁰С и выключите ее через 13–15 минут.

Стерилизовать банки необходимо за 1,5-2 часа до процесса консервации.

Шаг 3

После стерилизации банок духовку не выключайте, поставьте ее рзогреваться до до 150 ⁰С. Помидоры разрежьте пополам, выньте из половинок мякоть и семяна.

Шаг 4

Выложите помидоры на противень для запекания и посыпьте солью.

Шаг 5

Положите в помидоры свежий базилик. Сбрызните помидоры небольшим количеством масла.

Шаг 6

Запекайте помидоры 3 часа в разогретой до 150 ⁰С духовке, периодически открывая дверцу на 3–5 минут.

Шаг 7

Поместите вяленые помидоры в банку и залейте их маслом (если масло не будет покрывать помидоры полностью, они будут портиться). Оставьте помидоры настояться в прохладном месте на 5 дней.