Белый суп с красной рыбой

Рецепт с фото — Русская, финская кухня

Белый суп с красной рыбой невероятно вкусный и совсем не имеет того сильного запаха рыбы, как обычная уха. Казалось бы: весь смак в красной рыбе. Но нет: изюминка этого супа — сливочное масло. Когда-то давно оно было деликатесом. Сегодня масло более чем доступно для всех. Именно оно преображает блюдо и прекрасно сочетает вкусы ингредиентов между собой. Стоит отметить, что масло нужно правильно выбирать. Не перепутать с искусственным маслом, маргарином или спредом поможет дегустация. Положа кусочек масла на язык, прижмите его к верхнему небу. Если масло растаяло и с легкостью отстает от неба, значит оно натуральное. Если пристало к небу — это не масло.

Калории

135.68 ккал

Белки

4.55 г

Жиры

9.57 г

Углеводы

8.66 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Красная рыба

100 г

аллерген

Смесь перцев

по вкусу

Соль

по вкусу

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Сметана

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Укроп

10 г — 5 веточка

Cделать более полезным

Для более наваристого супа лучше использовать так называемые отходы рыбы: плавники, голову, хвост. Их нужно отварить и выбросить и оставить лишь бульон, на котором и варится суп. Если используете мясо рыбы, постарайтесь избавить его от чешуи и костей. Вообще можно использовать любую рыбу, но тогда это уже будет классическая уха. А этот суп оригинальный и необычно вкусный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи помойте и почистите. Рыбу очистите от костей и чешуи, а так же нарежьте небольшими кубиками. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь натрите на крупной терке.

Приготовление

Шаг 2

Бросьте лук и морковь в кастрюлю с маслом и пассируйте около 10 минут. Потом добавьте рыбу и сметану и тщательно перемешайте. Потушите 5 минут и залейте водой или бульоном.

Шаг 3

В кастрюлю добавить картофель, посолите, поперчите и варите суп до готовности. Выключите огонь и добавьте зелень.

Подача

Шаг 4

Такой суп оценят даже те, что не любят уху, потому что блюдо имеет совершенно легкий, еле уловимый рыбный аромат. Можете подать с черным хлебом или сухарями. А чтобы сделать подачу оригинальной, сделайте это в кружке. Есть суп из кружки – отдельный вид удовольствия.

Понравился рецепт?

В Избранное (45)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HMn

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт домашние рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон картошки сезон моркови супы супы с красной рыбой супы с рыбой