Простая финская уха со сливками

Рецепт с фото — Скандинавская кухня

Любители рыбных супов оценят по достоинству финскую уху со сливками. Использовать можно любую красную рыбу, лучше лосося, форель, семгу, но подойдет и горбуша. Скандинавская кухня славится рыбными деликатесами, и уха со сливками — лучшее из первых блюд. Ее стремятся попробовать все туристы, когда путешествуют по Финляндии. Традиционно используется рыбный бульон, который варят из голов и плавников, но можно сварить уху и из рыбного филе, нарезанного мелкими кусочками.

Калории

141.54 ккал

Белки

8.18 г

Жиры

8.73 г

Углеводы

8.02 г

Занятость

35 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе лосося

400 г

аллерген

Картошка

400 г

Репчатый лук

160 г

Морковь

80 г

Сливки 20% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Белый перец молотый

3 г — 0.5 ч. л.

Смесь перцев

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы уха была менее жирной, используйте 10% сливки. Для более насыщенного рыбного вкуса лучше брать целую рыбу и варить бульон из головы и плавников. Если берете просто филе, в качестве основы можно использовать овощной бульон, так суп будет более легким.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель помойте, очистите, порежьте кубиками. Луковицы очистите от шелухи, разделите на половинки. Морковь очистите, порежьте кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте овощной бульон. В кастрюлю с водой сложите картофель, морковь и лук, поставьте на огонь. После закипания добавьте соль, перец горошком и варите 20 минут.

Шаг 3

Сварите уху. Разделите на кусочки рыбное филе и добавьте к овощам, варите при тихом кипении в течении ещё 10 минут. Добавьте в уху сливки, молотый белый перец, зелень и снова доведите до кипения. Оставьте покипеть две минуты и выключайте.

Подача

Шаг 4

Зелень можно не бросать в уху при варке, а добавлять ее непосредственно перед подачей, прямо в тарелку. В финской ухе традиционно не содержится чеснок, но если вы любите его аромат и горчинку, можно выдавить ползубчика и добавить перед самым окончанием варки. Это не испортит вкус, а только сделает уху немного пикантнее.