Филе лосося

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Филе лосося — это часть тушки, срезанная с позвоночника, самая мягкая и малокостистая часть рыбы. К лососевым рыбам относятся семга, форель, кета, нерка и другие.

Пищевая ценность

Калории
233 ккал
Белки
21.1 г
Жиры
16.7 г
Углеводы
1 г
Гликемический индекс
0

История появления

Лососевые — древние предки современных костных рыб. Бывают тихоокеанские и настоящие лососи. В России тихоокеанских добывают на Сахалине и Камчатке, это кета, горбуша, нерка и другие. «Настоящих» выращивают на фермах, в морях и озерах. К ним относятся семга и форель. Лососевые питаются ракообразными, поэтому их мясо имеет нежный розовый и оранжевый оттенок.

Польза и вред

В лососевых содержатся витамины группы А и В, омега-3, калий, фосфор, натрий, кальций, медь, железо и другие микроэлементы. Они воздействуют на иммунитет и нервную систему человека, способствуют формированию костной ткани, ускоряют метаболизм, благоприятно влияют на сердце и сосуды и стимулируют мозговую активность. Важно покупать филе в проверенных местах, потому что рыба может содержать опасные вещества, если ее неправильно выращивать.

Какое филе лосося на вкус

Хорошее свежее филе лосося розово-оранжевого цвета с тонким рыбным вкусом.

Как это есть

Один из самых популярных рецептов – тушеное или жареное филе с лимонным соком. Также из филе делают супы и паштеты. В разных странах филе принято готовить по-своему: в Италии его жарят в тесте, в Японии делают из него суши и роллы, в странах Скандинавии делают шашлыки и салаты. Еще из лосося получаются вкусные бутерброды со сливочным маслом, сыром, яйцами и свежими овощами.

Как и сколько хранить

В замороженном виде продукт хранят при температуре до минус 18 °С около 4 месяцев. В охлажденном – около недели. При повторной заморозке или долгом хранении лосось потеряет свои изначальные вкусовые качества.

Любопытные факты

  • Красную икру лососевых используют в качестве состава косметических средств. В ней содержится коллаген, необходимый для свежести и упругости кожи.

  • Ирландцы готовят филе лосося в пиве Guinness.

  • Семга — это северный благородный лосось.

Рецепты

Найдено рецептов: 43

Ваши рецепты с продуктами «Перекрёстка» Азиатская лапша Блины с яйцом Блюда с соевым соусом Блюда с соусом терияки Бутерброды с авокадо Бутерброды с огурцами Бутерброды с помидорами Бутерброды с рыбой Бутерброды с сыром
Загрузить еще
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/p/6AZ
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться