Пикантная солянка с рыбой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Солянка — это блюдо, которое покорило сердца многих современных хозяек. Отличает этот суп от других большое количество мясных изделий в бульоне. Но данный рецепт вообще не похож на классическую солянку. В состав блюда входит филе рыбы, каперсы, соленые огурцы, пастернак и оливки. И не смотрю на то, что это далеко не классическая солянка, блюдо понравиться всем без исключения.

Калории

96.42 ккал

Белки

5.7 г

Жиры

7.13 г

Углеводы

2.32 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе лосося

500 г

аллерген

Соленые огурцы

200 г

Оливки

32 г — 8 шт.

Маслины

40 г — 8 шт.

Каперсы

50 г — 2 ст. л.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Пастернак

100 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Рыбный бульон

1000 г — 1 л

аллерген

Рассол

5 г — 1 ч. л.

Лимон

28 г — 4 долька

Для блюда

Сметана

100 г — 4 ст. л.

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

При покупке обратите внимание на внешний вид рыбы, мясо должно быть без пятен, проколов или повреждений. Если филе упаковано в вакуум, то внутри не должно быть жидкости.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте филе лосося, обсушите. Очистите морковь и лук. Нарежьте кубиком огурцы.

Приготовление

Шаг 2

Накрошите мелко лук, морковь, пастернак. В кастрюлю с толстым дном налейте подсолнечное масло, выложите нарезанный лук, тушите две-три минуты. В след за луком добавьте морковь и пастернак, тушите 10 минут.

Шаг 3

Затем залейте 500 мл рыбного бульона и готовьте еще 20 минут. Потом добавьте нарезанный огурец, каперсы, томатную пасту, лавровый лист и перец, готовьте ещ е минут 10.