Простая шурпа с дорадо, филе стерляди и лосося

Рецепт с фото — Русская кухня

Шурпа с дорадо, филе стерляди и лосося невероятно вкусное и сытное блюдо. Также содержит много пользы за счет разных видов рыбы. Дорадо содержит довольно большое количество йода, а также такие микроэлементы, как фтор, литий, железо, бром и бор. Употребление в пищу мяса этой рыбы предотвращает заболевания щитовидной железы. Стерлядь богата полезными кислотами, такими как омега-3, которые улучшают работу мозга и стабилизируют кровообращение.

Калории

68.45 ккал

Белки

4.06 г

Жиры

3.91 г

Углеводы

4.35 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рыбный бульон

4000 г — 4 л

аллерген

Филе лосося

600 г

аллерген

Дорадо

300 г — 1 шт.

аллерген

Стерлядь

400 г

аллерген

Картошка

1320 г — 11 шт.

Помидоры черри

300 г

Болгарский перец

600 г — 4 шт.

Лук-порей

600 г — 2 шт.

Корень сельдерея

1500 г — 3 шт.

аллерген

Оливковое масло

119 г — 7 ст. л.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Лимон

по вкусу

Cделать более полезным

Если дома не оказалось помидор черри, то конечно же используйте обычные помидоры. Но выбирайте, чтобы они были сочными и сладкими, так как черри используются в этом блюде исключительно в этих целях.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте дорадо, филе лосося и стерляди, обсушите. Очистите от кожуры и чешуи. Отделите дорадо от головы и костей. Нарежьте всю рыбу кубиками, но не мелкими. Промойте картофель, помидоры, перец, лук и сельдерей. Перец нарежьте соломкой, а белую часть лука кубиками.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте кастрюлю с водой и отварите картофель в кожуре. Затем охладите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Доведите до кипения бульон и положите в него все овощи (кроме картофеля) и рыбу.

Шаг 3

Добавьте лавровый лист, черный перец, соль, оливковое и сливочное масло. Варите 25 минут, а затем добавьте помидоры черри целиком и варите еще 10 минут. Добавьте картофель и варите 20 минут.

Подача

Шаг 4

Перед подачей посыпьте блюдо петрушкой или укропом. Нарежьте дольки лимона и украсьте ими шурпу. Подавайте в горячем виде вместе с белым или черным хлебом.