Пищевая ценность
История появления
Следы этого вида рыб были обнаружены в слоях, относящихся к неогеновому периоду (второй период кайнозойской эры) в районе Средиземноморского бассейна. Еще один вид, но уже вымерший, ученые нашли на территории Молдавии. Сейчас фермы по выращиванию дорадо разбросаны по всему миру. Основные поставщики — Испания, Италия и Турция.
Польза и вред
Мясо дорадо считается диетическим, поскольку оно низкокалорийно и содержит мизерное количество жиров. В рыбе есть белок, который легко усваивается, а также минералы: фосфор, йод, марганец, калий, цинк. Все они благотворно влияют на организм, участвуют в гормональных и обменных процессах. Дорадо не рекомендовано есть людям, склонным к пищевой аллергии. Всем остальным стоит быть осторожнее при употреблении, поскольку в рыбе много мелких костей.
Какая дорадо на вкус
Внешне дорадо напоминает плоский заостренный на концах овал с чешуей серебристого цвета. Мясо белого или слегка розового цвета, нежное, с тонким сладковатым вкусом. При выборе охлажденного продукта нужно обратить внимание на глаза: они не должны быть мутными, чешуя — поврежденной.
Как это есть
Дорадо можно запекать в духовке или на гриле с травами, пряностями, лимоном. Подают ее чаще всего с овощами. Можно приготовить в пароварке. Кулинары рекомендуют готовить рыбу целиком — только так можно почувствовать вкус ее мяса по-настоящему.
Как и сколько хранить
Свежая рыба хранится в холодильнике не больше двух суток. Срок хранения дорадо можно продлить, заморозив (перед этим обязательно очистить от чешуи и внутренностей).
Любопытные факты
Дорадо — гермафродит. Молодняк 1—2 лет — самцы, становясь старше, превращаются в самок.
Продолжительность жизни дорадо около 11 лет.
Согласно легенде золотую полоску между глаз дорадо получила от богини Афродиты, если дотронуться до этой метки три раза, то чувства с возлюбленным станут взаимными.
