Крем-суп из лосося

Рецепт с фото — Европейская кухня

Крем-суп из лосося со сливками — изысканное и в то же время очень простое блюдо. Лосось считается одной из самых полезных рыб. Содержит в большом количестве полиненасыщенные жиры Омега-3. Деликатесный крем-суп получается нежным, ароматным и питательным. Для приготовления блюда выбирайте охлажденного лосося с плотной тушкой и приятным запахом.

Калории

135.33 ккал

Белки

8.1 г

Жиры

10.6 г

Углеводы

2.09 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе лосося

400 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Морковь

100 г

Репчатый лук

80 г

Сливки 35% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Вода

400 г — 400 мл

Укроп

4 г — 2 веточка

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Петрушка

2 г — 1 веточка

Оливковое масло

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы крем-суп из лосося стал полезнее, используйте 10%-ные сливки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для рыбного крем-супа. Лук и морковь почистите. Мелко нарежьте. Филе (250-300 г) разделайте на средние кусочки. Зелень укропа порубите. Совет: Для варки бульона удалите из рыбьей головы жабры.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бульон. Отварите в 400 мл кипящей подсоленной воды лосося в течение 30 минут. Бульон процедите.

Шаг 3

Подготовьте овощи. На растительном масле обжарьте лук и морковь 5 минут, слегка посолите. Добавьте филе лосося. Жарьте еще 5 минут, помешивая. Влейте рыбный бульон. Варите на среднем огне 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте сливки, укроп, посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Измельчите бульон с лососем и овощами в блендере.

Готовьте крем-суп с лососем в глубокой сковороде. Обжаренные до готовности куски лосося можно не измельчать, а добавить в конце в крем-суп из лука и моркови.