Тыквенный суп на кокосовом молоке

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Чтобы тыквенный суп-пюре был максимально диетическим, замените сливки на кокосовое молоко. Такой вариант подойдет и для веганов. Отварите тыкву до мягкости, измельчите в пюре и влейте растительное молоко. Сама по себе тыква обладает нейтральным вкусом, поэтому обязательно добавьте чеснок для легкой пикантности и специи. Мы выбрали карри, а также всыпали немного кокосовой стружки. Ее сладковатый вкус хорошо сочетается с естественной сладостью тыквы.

Калории

68.51 ккал

Белки

1.08 г

Жиры

6.12 г

Углеводы

3.51 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Тыква

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Кокосовое молоко

800 г — 800 мл

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Кокосовая стружка

20 г

Карри

7 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Морская соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

1500 г — 1.5 л

Для подачи

Паприка

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте тыкву. Снимите шелуху с чеснока и лука. Тыкву очистите от семечек. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы жидкость едва прикрывала овощи.

Шаг 3

Разрежьте лук на четвертинки или половинки. Положите вместе с чесноком к тыкве. Всыпьте карри. Добавьте лавровый лист.

Шаг 4

Отварите овощи примерно 20 минут после закипания. Ориентируйтесь на мягкость тыквы. Достаньте из кастрюли лавровый лист и выбросьте. Пробейте овощи в кастрюле в пюре при помощи блендера.

Шаг 5

Влейте молоко в тыквенное пюре. Посолите и поперчите. Добавьте кокосовую стружку и перемешайте.

Подача

Шаг 6

Перед подачей украсьте порцию тыквенного крем-супа листиками мяты и паприкой. Сбрызьните оливковым маслом.

Понравился рецепт?

В Избранное (560)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C8U

Категории рецепта

Осенние рецепты впечатляющий рецепт крем-суп крем-суп с тыквой не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон тыквы сезон чеснока супы супы с тыквой экзотика