Крем-суп из цветной капусты

Рецепт с фото — Европейская кухня

Крем-суп из цветной капусты со сливками по традиционному рецепту готовится элементарно: продукты отвариваются, а затем превращаются в пюре. Вариаций цветного крем-супа много. Суп можно готовить с добавлением картофеля, сыра, других овощей, экспериментировать с молочными продуктами, заменяя сливки молоком, а растительное масло — сливочным. Для приготовления супа выберите свежую головку цветной капусты, без черных пятен.

Калории

76.51 ккал

Белки

2.28 г

Жиры

4.44 г

Углеводы

7.52 г

Занятость

35 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Цветная капуста

500 г

Картошка

150 г

Репчатый лук

100 г

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Сливки 20% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Картофель можно заменить белой репой, а жирные сливки – молоком.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удобно расположите все ингредиенты. Вымойте цветную капусту и очистите от внешних листочков. Очистите от кожуры лук и картофель. Лук измельчите ножом. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Разберите капусту на соцветия. Приготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте лук. На сковороде с добавлением сливочного масла обжарьте лук до золотистого оттенка около 7-8 минут.

Шаг 3

Приготовьте суповую основу. Сложите лук, картофель и капусту в кастрюлю, налейте воды в один уровень с овощами. Посолите и приправьте перцем. Доведите до кипения, варите 25 минут, до мягкости овощей.