Сливочный суп с брокколи

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Для приготовления вкусного супа из брокколи со сливками вам понадобится блендер. С помощью него отварные овощи нужно измельчить в пюре. После чего добавить теплые сливки и ароматные приправы. Душистый перец и молотый мускатный орех тонко подчеркнут вкус легкого овощного супа с кремовой текстурой. Чтобы придать блюду завершенный вид, посыпьте суп сухариками и подайте к столу.

Калории

65.89 ккал

Белки

1.66 г

Жиры

3.96 г

Углеводы

6.43 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

250 г — 250 мл

Брокколи

250 г

Картошка

200 г

Репчатый лук

75 г

Морковь

75 г

Сливки

100 г — 100 мл

аллерген

Соль

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Мускатный орех

по вкусу

аллерген

Сливочное масло

20 г

аллерген

Для подачи

Оливковое масло

по вкусу

Сухарики

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте репчатый лук, морковь и картофель. Почистите овощи. Помойте и разделите на соцветия свежую брокколи.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите репчатый лук. Натрите на крупной терке морковь. На слабом огне растопите в глубокой сковороде кусочек сливочного масла. Обжарьте измельченные овощи в течение 1-2 минут до размягчения.

Шаг 3

Нарежьте картошку кубиками и выложите ее в сковороду к зажарке. Добавьте брокколи, а затем залейте овощи кипятком и посолите. Накройте сковороду крышкой и томите в течение 12-15 минут до готовности картофеля.

Суп можно готовить из замороженной брокколи. Такую капусту не размораживают, а сразу варят вместе с овощами.

Шаг 4

Нагрейте сливки до теплого состояния. Переложите овощи в стакан для блендера и пюрируйте их. Вылейте овощное пюре в сковороду, а затем добавьте сливки, душистый перец и молотый мускатный орех по вкусу. Перемешайте, поставьте сковороду на горячую плиту. Дайте пряностям 5-7 минут, чтобы раскрыться.

Если суп вам кажется густоватым, разбавьте его водой и снова пюрируйте блендером.