Крем-суп из лесных грибов

Рецепт с фото — Русская кухня

В сезон грибов обязательно приготовьте крем-суп из лесных грибов. Для блюда идеально подойдут белые грибы, лисички и опята, но можно выбрать любые грибы по своему вкусу. Грибной крем-суп готовится со сливками, овощами и пряностями. Чем жирнее используются сливки для супа, тем насыщеннее будет сливочный вкус.

Калории

40.84 ккал

Белки

1.23 г

Жиры

1.79 г

Углеводы

4.67 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лесные грибы

500 г

Сливки 20% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Картошка

300 г

Вода

1000 г — 1 л

Репчатый лук

80 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Корень сельдерея

50 г

аллерген

Морковь

80 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Гренки из белого хлеба

24 г — 2 ст. л.

аллерген

Укроп

4 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Чтобы блюдо получилось полезнее, возьмите для приготовления сливки 10% жирности. Овощи обжаривайте на оливковом масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте грибы, картофель, лук, сельдерей, чеснок, зелень и морковь, очистите овощи. Нарежьте кубиками картофель, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок, зелень и лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи. Налейте в кастрюлю один литр воды, добавьте нарезанные картофель, морковь, сельдерей, лавровый лист, поставьте вариться.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Мелко нарезанный лук обжарьте на разогретой сковороде. Добавьте грибы к луку, жарьте 10 минут. Измельченный чеснок, добавьте к грибам с луком и жарьте еще 1 минуту. Отправьте обжаренные овощи в кастрюлю с овощами, посолите, поперчите и варите 15 минут. Достаньте из супа лавровый лист и измельчите содержимое кастрюли блендером до однородности. Добавьте сливки и перемешайте.