Лососевые котлеты с креветками

Рецепт с фото

Деликатесные котлеты из лосося, креветок и крабовых палочек, конечно, не блюдо на каждый день, но для романтического или семейного ужина в выходной они будут очень кстати. И рыбе, и креветкам достаточно всего нескольких минут до готовности, поэтому больше всего времени тут займет фарш. Добавьте в него достаточно жирные сливки и сливочное масло, чтобы все ингредиенты фарша хорошо соединились друг с другом, в процессе жарки не высохли, сохранили свои мягкость и вкус.

Калории

195.28 ккал

Белки

11.15 г

Жиры

15.24 г

Углеводы

3.65 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе лосося

300 г

аллерген

Королевские креветки

100 г

аллерген

Крабовые палочки

100 г — 4 шт.

аллерген

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Сливки 33% жирности

30 г — 30 мл

аллерген

Соль

2 г

Белый перец молотый

1.5 г — 0.25 ч. л.

Оливковое масло

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Авокадо

220 г — 1 шт.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Соус тартар

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Замените сливки жирным кокосовым молоком. Тем более, что его вкус будет хорошо сочетаться с креветками.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте филе лосося и креветки, снимите с рыбы кожу, а креветки очистите от голов и панцирей. Снимите упаковку с крабовых палочек. Достаньте сливочное масло и сливки из холодильника. Приготовьте мясорубку и сковороду с высокими бортиками. Авокадо и лимон для подачи помойте. Почистите авокадо, уберите косточку, мякоть нарежьте ломтиками и сбрызните их соком ¼ лимона. Оставшийся лимон нарежьте кружочками.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте филе лосося на части среднего размера, а крабовые палочки нарежьте на 3-4 дольки. Пропустите через мясорубку рыбу, крабовые палочки и креветки.

Шаг 3

Посолите и поперчите фарш, добавьте сливки и сливочное масло, хорошо перемешайте ингредиенты до однородной массы. Смочите руки прохладной водой и слепите из фарша круглые котлеты диаметром около 5-6 см.

Шаг 4

Разогрейте на среднем огне сковороду с оливковым маслом и выложите на нее котлеты. Прожарьте их с каждой стороны по 2-3 минуты до плотной золотисто-оранжевой корочки.

Подача

Шаг 5

Украсьте лососевые котлеты ломтиками авокадо и лимона, подайте их с соусом тартар. По желанию можете взять и другие овощи для подачи. Важно, чтобы они с легким свежим вкусом, который не будет перебивать аромат лосося.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/NSY

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены за 30 минут котлеты котлеты с крабовыми палочками обед просто рыбные котлеты сезон авокадо ужин