Ароматный грибной суп с вешенками

Рецепт с фото — Итальянская, русская, французская кухня

Вешенки — одни из самых питательных и вкусных грибов. При этом они не только вкусные, но и очень полезные. Они содержат половину всех известных аминокислот, которые отвечают за поддержание иммунной системы. Еще в древнем Китае и Японии считали, что употребление этих грибов в пищу способствовало лечению многих болезней. На стол их можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Существует огромное количество блюд из этих грибов. И все они одинаково вкусны.

Калории

46.41 ккал

Белки

0.63 г

Жиры

3.37 г

Углеводы

3.56 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

450 г

Вешенки

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

120 г

Растительное масло

100 г — 100 мл

Вода

2000 г — 2 л

Укроп

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Приобретая грибы, обратите внимание на их возраст. Для употребления в пищу лучше использовать молодые грибы. Старые вешенки использовать не рекомендуется, так как они становятся более жесткими и теряют вкус. Кроме того с возрастом они значительно теряют свои полезные свойства, так как в них уменьшается количество минеральных веществ.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для приготовления блюда Вам понадобится сковорода, кастрюлька емкостью примерно на 3 л. Подготовьте все продукты. Тщательно промойте грибы, очистите их от всего лишнего.

Приготовление

Шаг 2

Очистите и натрите морковь на терке. Обжаривайте ее в сковороде на небольшом огне в течение пяти минут. Лук также очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте к моркови. Увеличьте огонь до среднего и продолжайте обжаривать еще около трех минут.

Шаг 3

Нарежьте вешенки тонкими брусочками. Добавьте их в сковороду к овощам. Продолжайте обжаривать в течение десяти-пятнадцати минут. Нарежьте картофель кубиками.

Шаг 4

К этому шагу у Вас уже должна быть кипящая вода. Добавьте в нее кубики картофеля. Через десять минут добавьте в картофельный бульон готовую зажарку с грибами. Посолите по вкусу. Варите суп около получаса. За десять минут до выключения положите в суп мелко нарезанный укроп и поперчите по вкусу.

Подача

Шаг 5

Перед подачей посыпьте порции супа мелко нарезанной свежей зеленью: укропом или петрушкой. Она будет контрастировать на его фоне, придавая ощущение свежести. Кроме того зелень придаст блюду дополнительный аромат, что сделает его еще вкуснее.