Рассольник с говяжьей тушенкой

Рецепт с фото

Слово “рассольник” — исконно русское, аналогов в других языках нет, оно произошло от слова рассол. Рассольник— это суп, основными ингредиентами которого являются соленые огурцы, иногда добавляется огуречный рассол. Из-за добавления в суп соленых огурцов он имеет ярко-выраженный вкус. В этом рецепте приготовим его с говяжей тушенкой.

Калории

131.86 ккал

Белки

6.52 г

Жиры

6.52 г

Углеводы

10.79 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Перловка

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Говяжья тушенка

500 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Свежая зелень

24 г — 6 веточка

Соленые огурцы

120 г — 4 шт.

Cделать более полезным

Добавьте в суп одну чайную ложку куркумы. Она обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, улучшает работу мозга, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте картофель, морковь, лук. Отмерьте перловку, откройте банку с тушенкой, достаньте огурцы из банки.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте варить перловку, сначала промойте её, потом доведите до кипения и варить на небольшом огне 25 минут. Нарежьте лук и морковку кубиками и выложите жарить на разогретую сковороду с маслом.

Шаг 3

Когда лук и морковь немного поджарились добавьте к ним нарезанные небольшими кубиками огурцы, а еще через 5 минут тушенку. Когда перловая крупа почти свалилась добавьте к ней нарезанный кубиками картофель, посолите, поперчите. По готовности картофеля выложите овощи с тушенкой в кастрюлю и доведите до кипения. Рассольник готов.

Подача

Шаг 4

Подавайте суп в порционных глубоких тарелка очень горячим, перед подачей посыпьте зеленью, хорошо подойдут укроп с петрушкой. Отдельно в пиале или соуснике подайте сметану, чтобы при желании её можно было добавить в суп. Пару кусочков черного хлеба тоже будут кстати.