Борщ с квашеной капустой

Рецепт с фото — Авторская кухня

Зимнее сытное первое блюдо.

Калории

32.71 ккал

Белки

1.08 г

Жиры

1.28 г

Углеводы

3.72 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Мясной бульон

2000 г — 2 л

Картошка

480 г — 4 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 головка

Морковь

100 г — 1 шт.

Зира / Кумин

12 г — 2 ч. л.

Квашеная капуста

500 г

Адыгейская соль

по вкусу

Лайм

10 г — 1 долька

Свежая зелень

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Сметана

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сварите заранее мясной бульон. В кипящий бульон положите нарезанную брусочками картошку. Поставьте на средний огонь.

Шаг 3

Обжарьте лук и морковь на растительном масле.

Шаг 4

В кастрюлю выложите зажарку.

Шаг 5

На хорошо разогретую сковороду с 1-2 столовыми ложками масла положите растертую зиру. Прогрейте специи 1 минуту.

Шаг 6

К зире добавьте квашеную капусту, отжатую от сока. Если борщ окажется пресноватым, то можно долить капустного сока. Обжарьте капусту, чтобы немного подсушилась и чуть-чуть подгорела, совсем немножко.

Шаг 7

Как картошка сварится, выложите в кастрюлю капусту. Варите еще минут 10, пока пенка практически не исчезнет с поверхности. Добавьте зелень, лучший вкус придает укроп. Положите лавровый лист.