Блинчики, фаршированные луком и яйцом

Рецепт с фото — Русская кухня

Блинчики, фаршированные луком и яйцом, можно приготовить на завтрак, обед или ужин. На перекус и праздничный стол в качестве закуски. Это универсальное блюдо, которое будет уместно везде и всегда. Фаршированные блинчики хорошо хранятся в морозилке, так что стоит их заготовить впрок, чтобы быть всегда готовым к встрече нежданных гостей. Для получения вкусных, ровных блинов постоянно регулируйте консистенцию теста — оно должно быть не слишком жидким, но и не густым.

Калории

186.4 ккал

Белки

7.57 г

Жиры

12.5 г

Углеводы

11.38 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блинов

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Молоко

400 г — 2 стакан

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Для начинки

Куриное яйцо

480 г — 8 шт.

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

20 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Готовьте тесто для блинов без сахара, тогда закуска получится менее калорийной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для фаршированных блинов. Яйца для начинки сварите, почистите, натрите на крупной терке. Лук почистите, измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте блины. В чаше соедините яйца с сахаром и солью. Слегка взбейте венчиком до растворения сухих ингредиентов. Влейте ½ молока (250 мл), добавьте порционно муку. Тщательно размешайте, чтобы не осталось ни одного комочка. Влейте оставшееся молоко и масло. Перемешайте. Оставьте на полчаса для набухания.

Шаг 3

Пока тесто "отдыхает", займитесь начинкой. Налейте в сковороду масло, нагрейте, выложите лук. Жарьте до прозрачного цвета 1-2 минуты. Добавьте сливочное масло, продолжайте жарить еще минуту. Выложите лук на тарелку, добавьте тертые яйца. Посолите, поперчите.

Шаг 4

Приготовьте блинчики, фаршированные луком и яйцом. Раскалите сковороду с маслом. Налейте тесто. Держась за ручку блинницы, распределите тесто по всей поверхности. Жарьте 20-30 секунд, переверните, жарьте еще 10-15 секунд. Испеките все блины. Выложите в центр каждого блина начинку, сверните трубочкой или конвертом. Немного обжарьте с двух сторон на сковороде.

Если фаршированные блины по этому рецепту готовятся для заморозки, обжаривать готовые конверты и рулеты следует непосредственно перед подачей.