Ажурные блинчики

Рецепт с фото

Это мой любимый рецепт. Блинчики всегда получаются тонкими и ажурными. Главный секрет этих блинчиков - это кипяток, очень горячая сковорода и постоянное смазывание ее маслом.

Калории

182.37 ккал

Белки

4.25 г

Жиры

9.29 г

Углеводы

20.05 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко 3,2%

500 г — 500 мл

аллерген

Сахар

80 г

Соль

по вкусу

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Вода (кипяток)

200 г — 1 стакан

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

80 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Яйца разбить в миску, добавить соль, сахар, взбить венчиком 1-2 мин.

Шаг 3

Вливаем молоко. Оно должно быть теплое либо комнатной температуры. Перемешиваем.

Шаг 4

Просеиваем через сито муку частями, постоянно размешивая.

Шаг 5

Комочки на этом этапе могут быть, но лучше их размешать. Тесто получится как жидкая сметана. Вливаем кипяток на поверхность теста и ждем 30 секунд. Перемешиваем и добавляем растительное масло. Тесто оставляем на 15 мин, можно и дольше.

Шаг 6

Начинаем жарить, предварительно сильно разогрев сковороду. От нее должен идти дымок. Смазываем сковороду сливочным маслом и выливаем половником тесто. Оно будет достаточно жидкое, легко распределится по сковороде и сразу начнут появляться дырочки. Это значит, что вы все сделали верно.

Шаг 7

Как только у блинчика стала золотистые краешки, можно перевернуть. Блинчики пекутся очень быстро, т.к. температура достаточно высокая. Если подгорают, можно чуть уменьшить. Главное - смазывать сковороду перед каждым новым блинчиком. После выпечки смазывать блины не нужно.

Подача

Шаг 8

Подавайте с вареньем, сметаной, сгущенкой или жидкой карамелью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/LqJ

Категории рецепта

блины блины с яйцом ваши рецепты вторые блюда есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом масленица мучные вторые блюда от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов