Блины на опаре

Рецепт с фото

Даже если вы никогда не выпекали блинчики таким способом, данный рецепт поможет вам в этом. В нем вы узнаете подробный план замеса блинного теста и непосредственно все тонкости обжаривания блинов на сковороде. Выражение “первый блин комом” явно не подойдет под данный рецепт, ведь даже он получится то, что надо, наравне со всеми. Блинчики на опаре одинаково хороши с любыми сладкими и несладкими соусами.

Калории

139.17 ккал

Белки

6.07 г

Жиры

2.7 г

Углеводы

21.98 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сухие дрожжи

12 г — 1 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

160 г

аллерген

Вода

250 г

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Молоко

250 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

по вкусу

Cделать более полезным

Для разнообразия вкусовых ощущений добавьте в тесто любую разновидность натуральной ванили. Например, шоколадную, классическую или пряную на ваше усмотрение.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Стакан воды залейте в ковшик и слегка подогрейте. Муку через мелкое сито просейте дважды.

Приготовление

Шаг 2

Для быстрой опары разомните дрожжи в миске. К ним отправьте теплую воду и перемешайте до растворения дрожжей. Теперь постепенно всыпайте муку и смешивайте массу блендером, чтобы не было комочков. Далее всыпьте сахар. Перемешайте массу еще раз, но уже с помощью вилки. Полученную массу укройте пищевой пленкой и выдержите в тепле 30 минут.

Шаг 3

После нагрейте молоко на огне и залейте его в настоявшуюся массу. Яйцо вбейте в миску и смешайте до однородности белка и желтка, затем переместите их в опару. Посолите и добавьте еще 100 грамм муки. Вновь миксером взбейте опару до однородности. Миску переместите в тепло на полчаса.

Шаг 4

По прошествии времени приступайте к жарке блинов. Тесто равномерно распределите по разогретой поверхности, смазанной растительным маслом, блинной сковороды и обжаривайте с обеих сторон до золотистости.

Подача

Шаг 5

Готовые блинчики аккуратно сверните конвертиками и выложите красиво на тарелку. Украсьте зеленью и малосольным огурчиком. Подайте в таком виде к столу.