Сырно-творожные блины-лепешки

Рецепт с фото — Кавказская, русская кухня

Сытные сырно-творожные блины-лепешки станут отличной альтернативой блинам с творогом, сырникам или оладьям. Просто смешайте творог, кефир и муку, добавив тертый сыр и зеленый лук для пикантности и аромата. Испеките лепешки удобного для вас размера на смазанной маслом сковороде. Для лепешек подойдет любой в меру соленый полутвердый сыр, например, гауда, тильзитер или российский.

Калории

191.79 ккал

Белки

7.99 г

Жиры

11.57 г

Углеводы

11.08 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кефир 2,5%

250 г — 250 мл

аллерген

Творог 9% жирности

90 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Полутвердый сыр

40 г

аллерген

Зеленый лук

5 г — 1 перо

Сода

4 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

2 г

Для подачи

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Зеленый лук

5 г — 1 перо

Cделать более полезным

Добавьте в тесто сыр небольшой жирности, например, адыгейский или рикотту.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте творог и кефир из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Помойте и обсушите яйцо и зеленый лук. Просейте муку. Подготовьте миску, венчик, терку, сковороду с плоским дном, силиконовую кисточку и широкую тарелку.

Приготовление

Шаг 2

Выложите творог в миску, разотрите его вилкой, чтобы убрать большие крупинки. Влейте кефир, разбейте яйцо.

При желании творог можно протереть через сито, так блинчики будут намного нежнее.

Шаг 3

Всыпьте в миску соль и соду, хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком.

Шаг 4

Мелко натрите сыр, нашинкуйте зеленый лук. Добавьте сыр и лук в миску с тестом.

Вместо зеленого лука можно добавить свежий или сушеный укроп, а также сушеный чеснок.

Шаг 5

Всыпьте в миску муку, замесите тесто, по консистенции немного более жидкое, чем на оладьи.

Шаг 6

Разогрейте сковороду на огне чуть выше среднего. Смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Вылейте на сковороду 3-4 ст.л. теста, распределите его по сковороде ровным слоем.

Не делайте блины слишком большими в диаметре — так их будет легче переворачивать.

Шаг 7

Жарьте блин-лепешку 2-3 минуты, пока вся его поверхность не покроется пузырьками и не станет матовой. Переверните блин и жарьте еще 2-3 минуты до готовности. Переложите блин на тарелку. Пожарьте таким же образом блины-лепешки из всего теста.

Смазывайте сковороду маслом перед выпеканием каждого блина.