Домашние блинчики на кефире с красной икрой

Рецепт с фото — Русская кухня

Блины — универсальное блюдо. Их можно приготовить как к завтраку, так и к праздничному столу. Мы предлагаем приготовить их на кефире, чтобы блинчики получились ажурными и мягкими. В качестве начинки добавьте сливочный сыр с зеленью и красную икру — идеальное сочетание сладковатого теста и солоноватого рыбного вкуса с нотками умами. Эти блины придутся кстати на новогоднем столе.

Калории

174.86 ккал

Белки

9.14 г

Жиры

7.39 г

Углеводы

18.16 г

Занятость

10 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Кефир 2,5% «Простоквашино»

500 г — 2.5 стакан

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Вода (кипяток)

300 г — 1.5 стакан

Сливочное масло

30 г

аллерген

Для начинки

Сливочный сыр

200 г

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Икра красная

100 г

Cделать более полезным

Приготовьте блины на рисовой муке. В ней содержится больше витаминов и минералов, и нет глютена.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте яйца и кефир из холодильника, чтобы они согрелись. Так при взбивании, тесто получится воздушным.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и соду. Добавьте яйца и кефир «Простоквашино», хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 3

Добавьте кипяток в тесто и быстро перемешайте венчиком или миксером до получения однородной массы.

Если тесто получилось слишком густым, добавьте ещё кипятка — оно должно быть консистенции жидкой сметаны.

Шаг 4

Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её растительным маслом. Налейте примерно 60 мл теста в центр сковороды и быстро вращайте её, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Жарьте блин 1-2 минуты, пока не появятся пузырьки, а края не станут золотистыми. Когда одна сторона готова, аккуратно подденьте блин лопаткой и переверните на другую сторону.

Готовые блины складывайте стопкой, смазывая каждый сливочным маслом, чтобы они не слиплись.

Шаг 5

Смешайте сливочный сыр с измельчённой зеленью и равномерно смажьте этой смесью блины. Заверните их в рулетики и разрежьте пополам для удобства подачи.

Закрепите рулетики шпажками, чтобы они не развалились.