Сырники без муки

Рецепт с фото

Приготовить классические сырники из творога без муки довольно просто и быстро. Это можно сделать из любого творога — зернистого, обычного или даже творожной массы. Лучше всего брать суховатый и как можно более свежий творог. Если же творог влажный от сыворотки, добавьте в него манную крупу и дайте постоять. Это блюдо можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Сырники без муки получаются в любом случае пышные и вкусные.

Калории

198.2 ккал

Белки

12.53 г

Жиры

11.28 г

Углеводы

12.23 г

Занятость

25 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Творог

500 г

аллерген

Манная крупа

16 г — 1 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Сливки

100 г — 100 мл

аллерген

Сгущенное молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Картофельный крахмал

28 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, сахар в сырниках замените на сироп топинамбура или стевию. Или используйте сухофрукты и фрукты, чтобы сделать их слаще.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Творог, если он у вас зерновой, пропустите через блендер или очень хорошо разомните вилкой. Он должен быть без комочков.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите глубокую миску и положите в нее творог. Добавьте яйцо, соль, сахар и хорошо все перемешайте. После этого начните по-немногу добавлять манную крупу. Ее может понадобиться больше или меньше, все зависит от влажности творога.

Шаг 3

Оставьте тесто на 15 минут, чтобы манка разбухла. Это нужно для того, чтобы тесто не было сухим, а манная крупа не скрипела на зубах.

Шаг 4

Проверьте, чтобы тесто было не слишком сухим, не прилипало к рукам. Если оно еще кажется вам суховатым, дайте ему еще немного постоять, а уже потом можете добавить еще одно яйцо. Из теста сформируйте шарики, а потом немного прижмите их руками, чтобы их толщина стала примерно 2 см. Можно взять крахмал и чуть-чуть присыпать им сырники сверху, но это не обязательно.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде масло на среднем огне. Очень важно это делать именно на среднем огне, чтобы сырники не подгорели и не растеклись. Положите в сковороду приплюснутые шарики и жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты. Они должны получиться румяными и немного золотистыми.

Если вы не хотите использовать масло, готовьте сырники на сухой сковороде. Но в этом случае тщательно следите за тем, чтобы они не подгорали.

Шаг 6

С такими сырниками очень хорошо сочетается крем из сливок и сгущенного молока. Для его приготовления возьмите примерно по 100 мл густых сливок и сгущенного молока. Соедините эти ингредиенты и взбейте в однородную массу.

Шаг 7

Вылейте ее в кастрюлю или сотейник и доведите до кипения. После этого разведите 1 ст. л. крахмала в холодной воде и добавьте к массе. Убавьте огонь и варите до загустения.