Легендарные котлеты по-киевски

Рецепт с фото — Европейская кухня

Котлеты по — киевски — особенно вкусное и изысканное блюдо, важная часть в коллекции блюд советской кухни. По одной из версий, первая котлета по — киевски была приготовлена в послевоенное время, примерно в 1947 году, поваром одного из киевских общепитов, чье имя осталось неизвестно. Блюдо оказалось настолько вкусным, что рецепт стремительно разлетелся по столице, а затем и по всей стране. Сейчас котлеты по — киевски все еще популярны во многих ресторанах и кафе.

Калории

356.12 ккал

Белки

14.44 г

Жиры

31.34 г

Углеводы

4.7 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

5 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

1600 г — 8 шт.

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сливочное масло

120 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Панировочные сухари

120 г — 8 ст. л.

аллерген

Растительное масло

760 г — 4 стакан

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Перед подачей выложите готовые котлеты на бумажные салфетки, чтобы стекли излишки масла.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ополосните мясо в проточной воде и обсушите. Отмерьте необходимое количество ингредиентов.

Приготовление

Шаг 2

Сливочное масло комнатной температуры скрутите в толстую колбаску, заверните в пищевую пленку и положите в морозилку на полчаса.

Шаг 3

Куриное филе нарежьте на кусочки, отбейте молотком. Посолите, поперчите мясо по вкусу. На каждый отбитый кусок филе на край положите кусочек замороженного сливочного масла. Заверните масло, сформировав котлету.

Шаг 4

Взбейте яйца венчиком до однородности. Полученные котлеты сначала обваляйте в пшеничной муке, затем во взбитых яйцах и, следующим шагом, – в панировочных сухарях.