Воздушные оладьи на кефире

Рецепт с фото — Русская кухня

Оладьи получаются очень пышные и вкусные.

Калории

202.83 ккал

Белки

6.4 г

Жиры

3.26 г

Углеводы

37.87 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Кефир 3,2%

250 г — 250 мл

аллерген

Блинная мука

240 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кефир и яйцо достать из холодильника заранее.

Приготовление

Шаг 2

Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.

Шаг 3

В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями.

Шаг 4

В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.

Шаг 5

В жидкую смесь небольшими порциями по 2 столовые ложки с большой горкой вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.

Шаг 6

Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно лениво сползать.

Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень помалу, чтобы уловить нужную консистенцию.

Шаг 7

Поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто.

Шаг 8

Дать тесту постоять 10-15 минут до активного появления пузырьков, чтобы мука успела разойтись, и пузырьки газа равномерно распределились в тесте. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

Шаг 9

На хорошо прогретую сковороду влить 3 столовые ложки растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно-среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнуть тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.

Шаг 10

Перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, дожарить всё тесто.

Подача

Шаг 11

Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и чаем. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное (26)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/PJr

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом мучные вторые блюда обед оладьи оладьи с содой оладьи с яйцом от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов ужин