Оладьи из куриной печени

Рецепт с фото

Для приготовления этих печеночных оладий используется манная крупа, поэтому они выходят пышными, мягкими и нежными. Процесс приготовления простой: сначала надо сделать луково-печеночный фарш, добавить манку и дать ей время набухнуть, а затем обжарить оладьи.

Калории

141.34 ккал

Белки

17.14 г

Жиры

5.86 г

Углеводы

4.81 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная печень

1000 г — 1 кг

Манная крупа

64 г — 4 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

При неободимости разморозьте куриную печень, промойте и обсушите ее, используя бумажные полотенца. Если нужно, удалите пленки. Очистите лук и разрежьте его на несколько частей. Помойте яйцо. Достаньте манку, соль и растительное масло. Подготовьте мясорубку или блендер, глубокую посуду и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите лук блендером.

Шаг 3

Отправьте к луку куриную печень, пробейте блендером до однородности.

Шаг 4

Добавьте соль и яйца. Перемешайте и снова взбейте.

Шаг 5

Перелейте получившуюся массу в глубокую миску.

Шаг 6

Добавьте манную крупу и перемешайте.

Шаг 7

Отправьте фарш в холодильник на 3-4 часа, чтобы манка хорошо разбухла, и в нее впитался избыток жидкости.

Шаг 8

Возьмите сковороду, разогрейте ее на огне и добавьте немного растительного масла.

Шаг 9

Наберите в ложку печеночную массу, выложите ее на сковороду.

Шаг 10

Обжарьте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета. На это понадобится всего несколько минут, поэтому внимательно следите за цветом и консистенцией фарша.

Шаг 11

Снимите оладьи на тарелку и дайте им немного остыть.

Подача

Шаг 12

Прекрасным дополнением к оладьям станет сметана. Приготовленное блюдо будет смотреться особенно красиво, если украсить его свежей зеленью и смесью молотых перцев.