Домашняя творожная запеканка с изюмом на молоке

Рецепт с фото — Авторская кухня

Это наш семейный рецепт, обычно мы делаем такую запеканку вечером к завтраку.

Калории

147.33 ккал

Белки

15.04 г

Жиры

4.83 г

Углеводы

11.18 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Манная крупа

64 г — 4 ст. л.

аллерген

Сахар

125 г — 5 ст. л.

Молоко

30 г — 30 мл

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Изюм светлый

30 г — 3 ст. л.

Творог 5%

1500 г — 1.5 кг

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску разбить 2 яйца. Выложить творог из трёх пачек. Добавить манку, сахарный песок, соль.

Шаг 3

Влить молоко, размешать столовой ложкой до консистенции густой сметаны.

Если воткнуть в смесь столовую ложку, она медленно осядет на бортик миски.

Шаг 4

Тщательно промыть изюм, убрав испорченные ягоды. Слить воду.

Шаг 5

Перелить смесь в огнеупорную, стеклянную или форму с тефлоновым покрытием (диаметр 27 см).

Можно взять форму с меньшим диаметром, но с высокими бортиками.

Шаг 6

Изюм выложить лучами из центра. Затем равномерно заполнить изюмом пространство между ними. Изюм необходимо слегка углубить в тесто острым ножом, чтобы он не подгорел сверху. Потрясти форму по поверхности стола по и против часовой стрелки или направо-налево. Изюм накроется смесью. Главное не расплескать тесто.

Шаг 7

Поставить в духовку при температуре 170 градусов на 35-40 минут.

Я включаю духовку, делаю маленький огонь и сразу ставлю в неё форму со смесью. Минут через 10-15 нужно проконтролировать температуру: она должна быть не выше 170 градусов, иначе запеканка подгорит снизу. Ориентируюсь по часам и запаху из духовки. Не всегда нужно ждать, чтобы поверхность запеканки подрумянилась, главное — запах. Если поверхность бледная, необходимо оставить запеканку минут на 15-20 в выключенной духовке, она дойдёт.

Шаг 8

Достать запеканку из духовки в специальных рукавицах, поставить форму с запеканкой на деревянную доску. Стеклянную форму размещать только на деревянной доске, иначе может треснуть.

Шаг 9

Минут через 10 сверху положить другую разделочную доску подходящего размера, прижать большими пальцами в рукавицах снизу форму к верхней доске, остальные пальцы в рукавице положить сверху на доску и перевернуть запеканку. Форму снять, ещё раз аналогично перевернуть запеканку лицевой стороной вверх. Накрыть х/б полотенцем, чтобы не обветрилась. Изюм находится между краями, а не на дне.