Пищевая ценность
История появления
По легенде изюм появился случайным образом. Однажды ягоды винограда, приготовленные для производства вина, просто забыли убрать. Со временем обнаружили, что они превратились в сладкое лакомство. Изюм для продажи стали изготавливать финикийцы в 300-х годах до нашей эры. В Европу сухофрукт привезли рыцари в XI веке, а в Америку его завезли колонисты. На Руси изюм по одной из версий появился во времена монголо-татарского ига. По другой версии сухофрукт попал в Киевскую Русь из Византии.
Польза и вред
Сухофрукт богат глюкозой, витаминами Н и группы В, железом, фруктозой, фосфором, калием, магнием и другими микроэлементами. Он рекомендован при отеках и запорах, укрепляет нервную систему и сердечную мышцу.
От продукта следует отказаться людям с язвой желудка, сахарным диабетом и закрытой формой туберкулеза.
Какой изюм светлый на вкус
Насыщенный сладкий вкус с нотками винограда.
Как это есть
Изюм добавляют в плов, мясные блюда, творог, мюсли, запеканки, пудинги, любую выпечку, квас, компоты, морсы и даже варят с ним супы. Используют в качестве сытных перекусов вместе с орехами.
Как и сколько хранить
Хранят в стеклянных емкостях для сыпучих продуктов в прохладном месте или в завязанных холщовых мешочках от четырех до шести месяцев.
Любопытные факты
Когда покупаете изюм, обращайте внимание на его внешний вид. Чересчур ровные красивые и блестящие ягодки могут говорить не о качестве продукта, а о наличии консервантов. Натуральный изюм должен быть целостным и упругим.
Слово «изюм» (jузум) в переводе с языка крымских татар означает «виноград».
Изюмом назван один из городов Украины. Однако это название никак не связано с популярным сухофруктом.
