Штоллен творожный новогодний

Рецепт с фото — Немецкая кухня

Штоллен хорош тем, что его можно испечь заранее, за несколько дней до праздника. Готовится просто и не потребует больших финансовых и временных затрат.

Калории

321.28 ккал

Белки

6.49 г

Жиры

11.95 г

Углеводы

46.81 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сливочное масло

250 г

аллерген

Сахар

240 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Творог 5%

250 г

аллерген

Лимонный сок

55 г — 1 шт.

Цедра лимона

14 г — 1 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г

Изюм темный

200 г

Изюм светлый

100 г

Апельсиновый сок

80 г — 80 мл

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Изюм или любые цукаты залить соком, оставить на ночь или на пару часов.

Шаг 3

Мягкое масло взбить с сахаром до состояния крема. Ввести яйцо, снова взбить.

Шаг 4

Добавить протертый творог, сок лимона и цедру.

Шаг 5

Перемешать миксером до однородности. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Муки может уйти от 550-600 граммов.

Шаг 6

Сухофрукты обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и добавить в тесто. Хорошо вымесить.

Шаг 7

Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую часть в прямоугольник и свернуть края.

Шаг 8

Выложить штоллены на противень и поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать 50-60 минут. Если сверху начнут подгорать, то к концу выпечки можно накрыть сверху фольгой или пергаментом.

Шаг 9

Теплые штоллены смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. Дать полностью остыть, завернуть в пергамент, затем в фольгу и убрать в холодильник до празднования. Может храниться до двух недель. Лучше хранить в холодильнике, так как в составе есть творог.