Пищевая ценность
История появления
По одной из версий изюм начали изготавливать на Ближнем Востоке 2500 лет назад. Сегодня он популярен на Ближнем и Среднем Востоке, в средиземноморской кухне. На Русь высушенный виноград завезли византийские купцы в X – XI веках. Название «изюм» закрепилось за сухофруктом в XVI веке.
Польза и вред
В темном изюме много клетчатки, поэтому он полезен для пищеварения. Продукт оказывает успокаивающее действие на нервную систему, помогает справиться с бессонницей, поднять гемоглобин, укрепить иммунитет. Изюм славится антиоксидантными свойствами: замедляет старение клеток, защищает организм от свободных радикалов. Из-за высокого содержания сахара продукт противопоказан при диабете и избыточном весе.
Какой темный изюм на вкус
У темного изюма насыщенный яркий вкус с фруктовыми нотками.
Как это есть
Темный изюм едят сам по себе, добавляют в выпечку и каши, мюсли и творожные запеканки, плов. Продукт сочетается с шоколадом, молочными продуктами, свининой, говядиной, курицей. Вместе с другими сухофруктами его добавляют в компоты, кисели, квасы.
Как и сколько хранить
Продукт хранят в прохладном темном месте в герметичной таре из стекла или пластика. Влажность не должна превышать 70%. Срок хранения составляет от 4 до 6 месяцев.
Любопытные факты
Существует более 200 сортов красного винограда.
В Харьковской области расположен город Изюм.
В мировом производстве красного винограда лидируют Китай, Италия, США.
Изюм с косточками считается более полезным, так как в них много антиоксидантов.
