Плов в казане на открытом огне

Рецепт с фото — Восточная кухня

Я очень долго искала разные рецепты плова, много их перепробовала. И наконец нашла тот самый, который нравится всем членам семьи без исключения. Нет ничего вкуснее рассыпчатого ароматного плова.

Калории

231.59 ккал

Белки

6.78 г

Жиры

11.34 г

Углеводы

24.41 г

Занятость

27 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

1000 г — 1 кг

Рис длиннозерный

1000 г — 1 кг

Морковь

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

500 г — 0.5 кг

Чеснок

40 г — 1 головка

Зира / Кумин

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Перец чили молотый

по вкусу

Сушеный барбарис

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

200 г — 200 мл

Вода

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Морковь нарежьте соломкой не очень мелко. Лук нарежьте полукольцами. Мясо нарежьте на кусочки. Рис замочите минут на 15-20. Отдельно замочите барбарис.

Шаг 3

Разведите огонь и разогрейте казан. Добавьте растительное масло.

Шаг 4

В кипящем масле обжарьте мясо. Посолите.

Шаг 5

Выложите в казан лук и обжаривайте минут 5, периодически помешивая.

Шаг 6

Далее положите нарезанную морковь и готовьте до ее размягчения.

Шаг 7

Добавьте барбарис, зиру, перец, соль и головку чеснока. Всыпьте промытый рис, разровняйте и залейте водой чуть выше уровня риса.

Шаг 8

Когда рис будет готов, снимите казан с огня, накройте крышкой и дайте ему немного настояться.

Подача

Шаг 9

Поскольку плов сам по себе довольно сытное и жирное блюдо, то к нему хорошо подходит салат из помидоров и лука. Именно так традиционно подают в Узбекистане.