Индийский рис с карри

Рецепт с фото

Индийская приправа карри, несмотря на все заблуждения, состоит не из одной специи, а из смеси разных приправ. Поэтому ее аромат такой яркий. Добавлять карри можно в любые блюда, но лучше всего она сочетается с рисом. Для более выраженного вкуса обязательно добавьте в крупу немного лука и имбиря, но не переборщите, иначе получится очень остро. При выборе риса отдайте предпочтение сорту «Басмати». Во время готовки он не слипается, а поэтому получается рассыпчатым.

Калории

144.23 ккал

Белки

2.44 г

Жиры

3.96 г

Углеводы

24.28 г

Занятость

25 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

130 г

Вода

250 г — 250 мл

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Сливочное масло

20 г

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Корень имбиря

10 г

Карри

8 г — 2 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Кешью

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Вместо обычного сливочного возьмите масло гхи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте рис под холодной водой несколько раз. Лук, чеснок и имбирь вымойте и почистите. Подготовьте сковороду и терку.

Приготовление

Шаг 2

Как можно мельче накрошите репчатый лук.

Шаг 3

Натрите имбирь на мелкой терке.

Шаг 4

Нарежьте чеснок тонкими пластинками.

Если хотите, чтобы чеснок остался в блюде, натрите его на мелкой терке.

Шаг 5

Поставьте на огонь сковороду со сливочным маслом.

Шаг 6

В разогретое масло выложите репчатый лук. Обжаривайте его в течение 5 минут, постоянно помешивая — так лук не подгорит.

Шаг 7

Добавьте к луку молотый кориандр, карри, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте смесь еще пару минут.

Вы можете постепенно добавлять специи, чтобы следить за уровнем пряности зажарки.

Шаг 8

Добавьте в сковороду чеснок и имбирь. Готовьте ингредиенты еще около 1 минуты, после чего уберите чеснок.

Шаг 9

Выложите в сковороду с луком промытый рис. Хорошо перемешайте и обжарьте крупу в специях еще 3-4 минуты до легкого золотистого цвета.

Шаг 10

Залейте рис водой и тщательно перемешайте. Увеличьте огонь и доведите блюдо до кипения.

Регулируйте количество воды, ориентируясь на рекомендации на упаковке с рисом.

Шаг 11

Когда вода закипит, убавьте огонь до минимального. Накройте рис крышкой и оставьте на огне примерно на 15 минут. После этого выключите огонь и дайте блюду настояться на плите под крышкой на 5 минут.

Если к концу приготовления вода испарилась не полностью, прибавьте огонь и потушите блюдо еще несколько минут.