Кабачки в сметанном соусе

Рецепт с фото

Кабачки в сметанном соусе могут стать полноценным ужином, легким перекусом или закуской. Все зависит от желания хозяйки. Блюдо предполагает различные кулинарные вариации. Если ввести в состав томаты, болгарский перец или картофель, получится более сытный вариант. При использовании только кабачков, менее калорийный. Добавление в состав сметанного соуса различных специй или зелени позволит создать оригинальную закуску.

Калории

106.3 ккал

Белки

1.72 г

Жиры

6.8 г

Углеводы

4.73 г

Занятость

35 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

900 г — 3 шт.

Сметана 15% жирности

250 г

аллерген

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Твердый сыр

40 г

аллерген

Укроп

15 г

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Серый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Овощи используйте фермерские или с домашних приусадебных участков, они всегда полезнее магазинных. Обычную поваренную соль замените мелкой морской или розовой гималайской.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи вымойте, обсушите бумажными полотенцами, почистите. Кабачки нарежьте кружочками толщиной 7-10 мм. Репчатый лук и болгарский перец нашинкуйте. Зубчик чеснока очистите от шелухи, измельчите ножом. Заранее натрите на терке твердый сыр, вымойте, обсушите и измельчите зелень укропа.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь луком и болгарским перцем. Хорошо прогрейте сковородку с толстым дном, влив в нее предварительно оливковое масло. Отправьте измельченный зубчик чеснока, обжарьте несколько секунд. Затем введите измельченные лук и болгарский перец. Готовьте на огне умеренной мощности до мягкого состояния, на это уйдет 5-7 минут.

Шаг 3

Приступите к приготовлению кабачков. Колечки кабачков положите в обжаренные овощи, приправьте 1/2 ч. л. соли, активно перемешайте. Готовьте около 15 минут, время от времени перемешивайте.

Шаг 4

Займитесь сметанным соусом. Сметану выложите в глубокую емкость, добавьте измельченный укроп и тертый сыр, положите оставшееся количество соли, введите черный молотый перец. Активно перемешайте.

Шаг 5

Доведите блюдо до готовности. Полученный сметанный соус выложите в овощную смесь, перемешайте, дождитесь закипания. Затем выключите плиту и дайте кабачкам постоять под закрытой крышкой около 15 минут.