Кабачковая икра от бабушки

Рецепт с фото

Этот рецепт передается в нашей семье сквозь поколения, потому что икра получается невероятно вкусной. Результат так хорош, что за раз можно можно съесть всю баночку.

Калории

67.69 ккал

Белки

0.89 г

Жиры

4.04 г

Углеводы

7.25 г

Занятость

2 ч 30 мин

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Кабачок

3000 г — 3 кг

Помидор

500 г — 0.5 кг

Репчатый лук

500 г — 0.5 кг

Болгарский перец

450 г — 3 шт.

Морковь

300 г — 0.3 кг

Томатная паста

150 г — 5 ст. л.

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Соль

50 г — 2 ст. л.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Подсолнечное масло рафинированное

200 г — 200 мл

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Все овощи нарежьте крупно, разложите на противне и поместите в духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Запекайте, постоянно перемешивая. Затем остудите и измельчите в блендере до однородной массы.

Шаг 3

Поместите в металлическую посуду. Добавьте растительное масло и варите на маленьком огне под крышкой один час после закипания, помешивая. Добавьте томатную пасту, сахар, чеснок и соль, перемешайте и варите еще полчаса.

Шаг 4

Разложите горячую икру в стерильные банки, закатайте и поместите под одеяло до полного остывания. На выходе у вас получится 3 литра вкуснейшей икры.

Подача

Шаг 5

Подавайте икру, намазав на кусочек ржаного хлеба.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/3XW