Баклажаны гриль на углях

Рецепт с фото

Трудно найти гарнир к шашлыку вкуснее, чем зажаренные на мангале баклажаны. Перед обжаркой промаринуйте их в смеси меда, томатной пасты и соевого соуса. Маринад подчеркнет естественный, слегка ореховый вкус баклажана, сделает его в меру соленым, придаст интересные кисло-сладкие нотки и красивую корочку. Дополните обжаренные баклажаны чесночно-масляной заправкой и ароматной кинзой.

Калории

99.1 ккал

Белки

1.68 г

Жиры

6.29 г

Углеводы

9.17 г

Занятость

25 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баклажан

420 г — 2 шт.

Кинза

6 г — 2 веточка

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Мед

28 г — 1 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Салатные листья

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Замените томатную пасту на пюре из свежих помидоров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте баклажаны, протрите их бумажными полотенцами. Вымойте и почистите чеснок. Ополосните кинзу, отделите листочки от стеблей. Подготовьте миски, решетку, силиконовую кисточку и мангал с углями.

Приготовление

Шаг 2

Обрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1,5-2 см. Мелко порубите кинзу. Пропустите чеснок через пресс или мелко его натрите.

Шаг 3

Соедините в миске томатную пасту, 1 ст.л. растительного масла, мед и соевый соус. Все хорошо перемешайте.

Шаг 4

Промажьте все кружочки баклажанов получившимся маринадом с помощью силиконовой кисточки. Выложите баклажаны в миску и оставьте на 15-20 минут.

Шаг 5

Раскалите угли в мангале. Смажьте решетку 1 ч.л. растительного масла при помощи кисточки. Разложите на решетке кружочки баклажанов и готовьте их в течение 6-7 минут до румяной корочки, периодически переворачивая, чтобы они не подгорели.

Шаг 6

Выложите обжаренные баклажаны на сервировочное блюдо. Смешайте в чистой миске измельченный чеснок и оставшееся растительное масло. Полейте этой заправкой баклажаны и посыпьте их рубленой кинзой.

Подача

Шаг 7

Подайте запеченные на углях баклажаны с салатными листьями, посыпав молотым перцем.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Gh