Медовый «Наполеон»

Рецепт с фото

Коржи в этом торте такие же многослойные и нежные, как в классическом «Наполеоне», а добавление меда в тесто делает выпечку медовой. Промажьте коржи кремом на основе сметаны и дайте пропитаться на протяжении ночи, а затем украсьте кулинарной посыпкой или шоколадной крошкой.

Калории

358.63 ккал

Белки

4.6 г

Жиры

18.85 г

Углеводы

44.09 г

Занятость

2 ч 30 мин

Общее время

10 ч 30 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

455 г — 3.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

90 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Мед

56 г — 2 ст. л.

Сода

5 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Столовый уксус 6%

по вкусу

Для крема и украшения

Сметана 30% жирности

480 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Сливочное масло

90 г

аллерген

Какао

по вкусу

Ягоды

по вкусу

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее выложите масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Просейте муку. Подготовьте миксер или блендер, а также две кастрюльки для водяной бани: одну побольше, вторую поменьше.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте маленькую кастрюльку в кастрюлю побольше. Налейте воду в большую кастрюлю так, чтобы она доходила до середины маленькой емкости. В маленькую выложите 0,5 пачки масла, 1 стакан сахара и 2 ст.л. меда. Варите масляно-медовую смесь на водяной бане, помешивая, около 30-40 минут. Погасите соду уксусом и влейте в мед с маслом. Содержимое кастрюльки должно увеличиться в объеме.

Шаг 3

Взбейте в чистой посуде 2 яйца. Небольшими порциями, не переставая помешивать, влейте их в смесь на водяной бане.

Шаг 4

Всыпьте муку небольшими частями. По-прежнему держите тесто на водяной бане и перемешивайте его по мере добавления муки. Когда вымешивать ложкой будет уже тяжело, снимите с плиты и дайте тесту немного остыть.

Шаг 5

Смешайте для крема 0,5 пачки масла с 1 стаканом сахара и сметаной. Взбейте до однородной массы миксером или блендером.

Шаг 6

Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте каждую как можно тоньше на присыпанном мукой столе. Чем тоньше будет тесто, тем нежнее получатся коржи. Приложите миску или форму и обрежьте края, чтобы все коржи получились ровными и одинакового размера.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом. Выложите на него коржи по одному и отправьте в духовку. Выпекайте коржи, пока они не увеличатся в объеме. На это уходит буквально 5-6 минут, поэтому следите за духовкой. Таким образом надо испечь все тесто.

Прежде чем снимать готовые коржи с противня, дайте им остыть примерно 1 минуту, иначе они сломаются.

Шаг 8

Выкладывайте коржи на сервировочную тарелку, промазывая каждый кремом. Бока и верх также покройте кремом. Оставьте собранный торт на ночь в холодильнике, чтобы он пропитался.

Подача

Шаг 9

Посыпьте готовый торт какао, украсьте мятой и ягодами. Подавайте с чаем или кофе.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Uiu

Категории рецепта

Крем для торта Лучшие рецепты от редакции Торт «Медовик» Торт «Наполеон» впечатляющий рецепт выпечка в духовке десерты крем со сметаной кремы от редакции торты