Творожный «Наполеон»

Рецепт с фото

Торт «Наполеон» отличается от других тортов количеством слоев. Чем их больше и чем они тоньше, тем лучше. А чтобы сделать более полезный вариант, приготовьте коржи с творогом. Тогда и выпечка торту не понадобится. Во время формирования торта важно, чтобы и сами коржи, и крем были остывшими. Перед подачей подержите его в холодильнике как минимум 2 часа, а лучше — сутки. Так он хорошо пропитается, станет мягче и нежнее.

Калории

239.74 ккал

Белки

7.37 г

Жиры

8.9 г

Углеводы

33.78 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Творог 9% жирности

300 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Сахар

180 г

Разрыхлитель теста

5 г

Для крема и подачи

Молоко 3,2%

400 г — 400 мл

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

180 г

Пшеничная мука хлебопекарная

50 г

аллерген

Черная смородина

по вкусу

Красная смородина

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.

Приготовление

Шаг 2

Соедините в миске творог, 3 куриных яйца, стакан сахара и разрыхлитель. Хорошенько перемешайте все до однородности.

Для получения более гладкого теста пробейте творожную массу погружным блендером.

Шаг 3

По частям добавьте муку, тщательно вымешивая тесто после каждой порции. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в сторону.

Количество муки в ингредиентах указано приблизительно. Возможно понадобится больше или меньше. Добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Шаг 4

В кастрюле тщательно смешайте 2 куриных яйца со стаканом сахара и 2 ст.л. муки.

Для аромата добавьте ванилин или ванильный сахар.

Шаг 5

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте молоко. Варите до загустения, а затем уберите кастрюлю с плиты.

Накрыть пленкой «в контакт» означает, что пленка будет плотно прилегать к массе. Это делается, чтобы при остывании крем не заветрился и не покрылся корочкой.

Шаг 6

Обомните тесто, разделите его на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной 3-5 мм. Накрыв тесто крышкой от кастрюли или тарелкой, обрежьте его так, чтобы получился ровный круг.

Присыпьте рабочую поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало.