Пищевая ценность
История появления
Кустарники красной смородины в диком виде растут в лесах по всей Евразии. Ее начали культивировать голландцы уже в V веке нашей эры. Несмотря на благоприятные условия для выращивания, в Россию смородина попала только в XV веке. Позже смородину стали культивировать в остальных странах Европы и Северной Америке, где вплотную занялись селекцией этой полезной ягоды.
Польза и вред
В красной смородине высокое содержание витамина С. В ней также есть витамин К, пектины, калий и железо. Последние два элемента особенно необходимы для корректной работы сердечно-сосудистой системы. Аллергия на красную смородину встречается редко, ягоды даже добавляют в детское питание. Сок из красной смородины не следует употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и при индивидуальной непереносимости.
Какова красная смородина на вкус
Ягоды кисло-сладкие, они более кислые по сравнению с черной смородиной, зато гораздо более ароматные.
Как это есть
Из-за своего кислого вкуса красную смородину чаще используют как ингредиент для соуса, из нее делают варенья и джемы. Также ее можно засушить или заморозить для дальнейшего использования. В свежем виде ей украшают торты, добавляют в салаты, коктейли.
Как и сколько хранить
Свежие сухие гроздья нужно хранить в холодильнике, срок годности — примерно 7-10 дней. Часто ягоды замораживают, чтобы потом использовать для компотов или морсов.
Любопытные факты
Раньше смородину называли «монастырской ягодой», потому что кустарники выращивали на территории монастырей.
Дикорастущая смородина растет в Сибири.
